Airstream Globetrotter
エアストリームのキャンピングカー カフェへの道4 昨日はお店が定休日だったので高松市保健所に行ってきました 疑問質問があったので・・・ 一般個人で考えてわからない事が多くて A4用紙にメニューやサービスの実例質問を書き出して○×△で答えてもらいました やはり制限規制が多い・・・・ しかも△も多く奥の方で偉い人たちと協議をしていただき 回答は結局すべて×との判断 △とはグレーで難しい判断も多いようです あるメジャーなメニューでメインをベースにして メジャーなトッピング、添え物を考えると ある物はOKである物はNG お客様の要望ではあたりまえのトッピング、添え物です その物を割り切れ、諦めろと思えばしかたないのですが・・・・ それは出せてそれは出せない カフェではお客様の中では好みで要望の多いものです 切ないのであえてここでは書きません 移動販売と固定店舗は天と地の差です お祭りの露店、屋台、出店の規制制限です ある意味辛いけど いろいろ勉強、経験出来て楽しいです なるほどそうなのか。そうだったのか。と前向きに・・・・・ 本業のお客様に出してあげる無料のコーヒー、紅茶は問題無しで 今のプロジェクトのコーヒー、紅茶は規制と制限が多く掛かります 個人のおもてなしか商業か 申請の該当無しか届け出て許可をもらうか 行程も味も同じです 奥が深い・・・・ いかん・・・簡単に考えます
by 1997apple
| 2011-08-31 02:25
| Airstream Cafe
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