エアストリーム カフェ

Airstream Globetrotter
エアストリームのキャンピングカー
カフェへの道4

昨日はお店が定休日だったので高松市保健所に行ってきました
疑問質問があったので・・・
一般個人で考えてわからない事が多くて
A4用紙にメニューやサービスの実例質問を書き出して○×△で答えてもらいました
やはり制限規制が多い・・・・
しかも△も多く奥の方で偉い人たちと協議をしていただき
回答は結局すべて×との判断
△とはグレーで難しい判断も多いようです
あるメジャーなメニューでメインをベースにして
メジャーなトッピング、添え物を考えると
ある物はOKである物はNG
お客様の要望ではあたりまえのトッピング、添え物です
その物を割り切れ、諦めろと思えばしかたないのですが・・・・
それは出せてそれは出せない
カフェではお客様の中では好みで要望の多いものです
切ないのであえてここでは書きません

移動販売と固定店舗は天と地の差です
お祭りの露店、屋台、出店の規制制限です
ある意味辛いけど
いろいろ勉強、経験出来て楽しいです
なるほどそうなのか。そうだったのか。と前向きに・・・・・

本業のお客様に出してあげる無料のコーヒー、紅茶は問題無しで
今のプロジェクトのコーヒー、紅茶は規制と制限が多く掛かります
個人のおもてなしか商業か
申請の該当無しか届け出て許可をもらうか
行程も味も同じです
奥が深い・・・・

いかん・・・簡単に考えます
by 1997apple | 2011-08-31 02:25 | Airstream Cafe
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